氨基酸的缺乏症

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公共营养师三级辅导资料:氨基酸的缺乏症

来源:微学网发布时间:2013-12-24

  氨基酸的缺乏症

  缺乏氨基酸的主要原因是饮食不当,但感染、外伤、紧张、药物、年龄和人体中化学物不平衡,也是因素。注重营养的医生经常会用验血的办法,来确定患者是否患有营养缺乏症,氨基酸营养补充品可以弥补体内的不足,也可以用以治疗各种健康方面的疾病(即使患者并不缺乏营养)。

  有很多临床与动物实验,探讨某种氨基酸缺乏时所引起的疾病症状。例如,当动物或婴幼儿的饮食中,缺乏色氨酸、甲硫氨酸时,肝脏无法产生血蛋白中的白蛋白及球蛋白(抗体),尿液无法正常形成,容易引起水肿,或感染其他疾病。饮食中缺乏甲硫氨酸的儿童,容易引发慢性风湿热,孕妇则经常出现血毒症。

  在动物实验中,缺乏色氨酸或甲硫氨酸时,造成脱毛;缺少组氨酸、苯丙氨酸或其他氨基酸时,会导致两眼充血或白内障。缺乏精氨酸会造成不孕,或使男性的精液减少,或活动力降低;缺乏色氨酸,会使男性的睾丸退化(萎缩),使女性青春早逝。缺乏甲硫氨酸时,人体及动物的肝脏中均会积存脂肪。至于各种氨基酸对维持人体健康的功能,还有待于将来的研究。目前已知的是,所有的氨基酸须合并使用,单独摄取一两种,想要维持健康是不够的。

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